Brownie gezonde variant

August 03 , 2015 by: Sandra - in Bakken

Brownie - sandrakookt.nl

Gezonde brownie

Voetjes omhoog, hakken uit en even helemaal niks, behalve een stukje van deze brownie opeten, dat deed ik 10 minunten geleden voordat ik mijn laptop open klapte.
Mijn eerste werkdag na bijna 6 maanden (!) thuis zit er weer op.
De kinderen hebben enthousiast verteld over hun dag met opa en oma en ze hebben alle drie een extra kus en knuffel van mij gekregen, want ookal hebben zij mij niet gemist, ik hen wel, het was namelijk best een beetje gek na zo’n heerlijke tijd samen
weer te werken. Ik weet dat de balans snel weer komt en ik werken dan weer fijn vind (ik heb gelukkig leuk werk met lieve collega’s), maar toch…
Nu heb ik toch de laptop even op schoot om het recept uitschrijven van deze lekkere gezonde brownies (ja dat schrijf ik echt in een zin, gezonde brownies) ik heb ze gisteren gebakken en ze zijn al bjina op. Het recept wil ik daarom niet langer voor mezelf houden, al kom je met google op genoeg lekkere alternatieven denk ik want ik heb ook gegoogled voor een brownie recept en daar mijn variant van gemaakt. Ik moet er wel bij schrijven dat je moet houden van pure chocolade, deze brownies zijn namelijk niet gezoet met suiker, honing of iets dergelijks – wij vonden ze top met een lekkere “brownie” structuur en de courgette (en banaan) proef je niet terug.
Laat je me weten wanneer je dit recept maakt op facebook of instagram, vind ik leuk.


Brownie met courgette

Recept voor ongeveer 16-20 stukjes:

150 gram speltmeel (of amandel of ander meel)
70 gram cacaopoeder
1 theelepel (wijnsteen) bakpoeder
2 eetlepels geraspte kokos
1 courgette
200 gram dadels
1 banaan (met bruine vlekken zijn ze extra zoet)
2 eieren
Zout

Optioneel en erg lekker: voeg een handvol gehakte noten toe aan het beslag

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Week de dadels 10 minuutjes in kokend water zodat ze zacht worden en je ze makkelijker kan fijn hakken.
Doe de meel in een kom en voeg de droge ingredienten (cacaopoeder, bakpoeder,
een snufje zout en de kokos) toe en meng dit even door elkaar.
Snij de courgette in stukken en doe dit samen met de dadels (zonder het water) en de banaan in een hak- of keukenmachine en maal ze fijn.
Voeg het courgette mengsel toe aan het meel en breek de eieren erboven, nogmaals goed mengen tot je een plakkerig beslag hebt.
Vet nu een brownie bakblik of ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier.
Wanneer je het bakpapier een klein beetje nat maakt en dan tot een bal verfrommeld is het daarna erg makkelijk in de vorm te krijgen.
Schep nu het brownie beslag in het bakblik en bak de brownie in ongeveer 40 minuten gaar in de oven.

 

0 Comments

Voeg een reactie toe


Facebook