Rocky Road – pure chocolade

June 10 , 2015 by: Sandra - in Bakken

Rocky Road - sandrakookt.nl
Hoop, Geloof en Liefde

Zondag is Eva gedoopt. Een bijzonder moment welke we samen met onze familie en vrienden hebben gevierd. Na een mooie kerkdienst hebben we iedereen bij ons thuis uitgenodigd voor koffie met iets lekkers erbij, gezellig na- en bijpraten.
De avond ervoor heb ik gebakken en alles klaar gezet, bitterkoekjescake en Rocky Road met pure chocolade. Witte Rocky Road had ik een tijdje terug gemaakt en met pure chocolade stond nog op mijn “te bakken lijstje” ik heb de chocolade versierd met muisjes maar die kun je natuurlijk ook weglaten.
Ook een lekkere variant is rocky road met pepernoten en sinterklaas schuimpjes, ideaal als snack voor pakjesavond.
pepernoten-rocky-road
Rocky Road pure chocolade
Recept voor ongeveer 20 stukjes
Tijd om te maken 15 minuten en 1 uur in de koelkast1 blikje gecondenseerde melk
400 gram pure chocolade
6 country koekjes
100 gram noten (pinda’s, hazelnoten of bijvoorbeeld cashewnoten)
100 gram mini marshmallows (of grote)
Of
150 gram pepernoten
50 gram schuimpjesBekleed een brownie bakblik of ovenschaal met bakpapier.
Wanneer je het bakpapier een klein beetje nat maakt en dan tot een bal verfrommeld is het daarna erg makkelijk in de vorm te krijgen.
Als je grote marshmallows gebruikt snij deze dan in vieren.
Breek de country koekjes in stukjes.
Schenk de gecondenseerde melk in een pannetje en verwarm op laag vuur totdat het iets indikt.
Breek de pure chocolade in stukken en voeg dit toe aan de melk, blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is.
Neem het pannetje van het vuur en voeg de stukjes koek en noten toe en als laatste de marshmallows.
Meng dit goed door elkaar (wel voorzichtig anders worden de koekjes kruimels).
Schep het mengsel in het bakblik en druk het een beetje aan.
Strooi eventueel nog wat marshmallows (en muisjes) over de Rocky Road en zet het minimaal 1 uur in de koelkast voordat je dit heerlijke baksel aansnijdt.

0 Comments

Voeg een reactie toe


Facebook