Overnight kwark ontbijt uit een potje

Ik kan me helemaal verliezen in foodblogs en receptenwebsites, klik, klik, klik van recept naar recept. De mooiste foto’s en de lekkerste recepten komen dan langs en voordat ik het weet is het tijd om naar bed te gaan. Tijdens mijn zoektocht naar alternatieve ontbijtjes kwam ik onderstaand recept tegen, een dag/ avond van te voren even de keuken in en ‘s ochtends een heerlijk ontbijt. Wat een goed begin van de dag dit heerlijke ontbijt – bedankt chickslovefood voor de inspiratie. Onderstaand recept is mijn variant. Binnekort ook eens maken met een zomers aardbeien en rabarber laagje.

500 mililiter magere kwark of soya yoghurt
1 mango
1 banaan
50 gram bosvruchten
6 eetlepels zaden en pitjes  (bv pompoenpitten, zonnebloempitten, hennepzaad of lijnzaad)
2 eetlepels noten (hazelnoten, amandelen, walnoten)
2 eetlepels havermout of havervlokken
3 eetlepels honing

Doe de zaden, noten en havermout met de honing in een koekenpannetje. 
Karamelliseer ditop middelhoog vuur, tot de zaden mooi goudbruin zijn. 
Schep ze vervolgens op een bord en laat ze goed afkoelen (niet snoepen want de honing maakt de zaden erg heet – weet ik uit ervaring).
Schil de mango en pureer deze met de banaan (niet te fijn).
Schep wat kwark in een potje en schep daar bovenop een laagje mango/banaan.
Daarop weer een laagje kwark. En dan een laagje bosvruchten.
Deksel erop en in de koelkast.
De zaden mix had ik er ook alvast op gedaan maar daardoor verloren ze hun bite.
De volgende keer heb ik ze in een luchtdicht bakje bewaard en ‘s ochtends erover gestrooid.