Omelet met Hüttenkäse

Super leuk, ik ben uitgekozen als insider van het blog van UitPaulinesKeuken, wat betekend dat ik samen met Pauline en andere insiders voor Hüttenkäse een lekker gerecht mag verzinnen.
Al voor de postbode de “mystery doos” met ingrediënten bezorgde had ik allemaal ideeën, Hüttenkäse vind ik namelijk heerlijk op een rijstwafel met wat jam erop of met wat rucola en zongedroogde tomaatjes en een beetje aceto balsamico dressing.
Ook gebruik ik het regelmatig in een hartige taart.
Maar aangezien mijn “insiders missie” was om een gerecht te bedenken met alle ingrediënten die bezorgt zouden worden moest ik nog even wachten.
Vandaag heeft de postbode het pakket bezorgt en naast Hüttenkäse zaten er Twenste bolletjes en chili saus in.
Mijn gerecht: een heerlijke Hüttenkäse omelet met topping na keuze, echt een aanrader voor de (zondag)lunch en het staat zo op tafel. 
Wil je nog meer inspiratie kijk eens op instagram #lekkerlicht voor heerlijke foto’s.

4 eieren
4 eetlepels Hüttenkäse
Zout en peper
Sweet chili saus
Afbak broodjes
Olijfolie

Topping wat je lekker vindt, mijn favoriere combinaties:
Gerookte kip met komkommer of zoete paprika
Garnalen met bosui of zoete paprika
Hüttenkäse met avocado
Veldsla of ijsbergsla

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de broodjes 6-8 minuten.
Breek de eieren boven een kom en klop ze goed los met een vork.
Roer de eetlepels Hüttenkäse erdoor heen en voeg wat zout en peper toe.
Verwarm een koekenpan op het vuur en giet een scheutje olijfolie in de pan.
Bak de omelet, op middelhoog vuur, in ongeveer 4 minuten bruin en gaar.
Doe wat veldsla op de broodjes en daarna een kwart van de omelet.
Beleg met je favoriete topping, wat extra Hüttenkäse en sweet chili saus.
Smullen maar!