Bulgursalade

July 01 , 2016 by: Sandra - in Lunchgerecht, Voorgerecht

Bulgursalade_2 kl
Welkom op de vernieuwde sandrakookt.nl! 

Ik mocht weer foodblog swappen (een recept koken, met een eigen twist, van een ander blog) deze maand kreeg ik het blog Comfort foodblog van Megan toegewezen en koos ik voor een snelle frisse bulgursalade.

Ik was deze maand een beetje laat met een recept kiezen want ik was nogal druk met de laatste wijzigingen aan mijn vernieuwde site!!! Hoera voor sandrakookt.nl versie 2.0. Naast de nieuwe look en feel kun je nu ook makkelijk zoeken per categorie, zijn de recepten beter te lezen op je mobiel (en er zijn nog veel meer leuke wijzigingen, kijk gerust even rond :-)).
Maar terug naar het blog van Megan, doordat ik wat laat was had ik geluk want half juni plaatste Megan een recept voor een Bulgursalade met feta. Bulgur stond al een tijd bij ons in de kast maar had ik nog nooit gebruikt, mijn keuze was dus snel gemaakt! Ik vind dat bulgur  niet echt een uitgesproken smaak heeft, maar met de juiste dressing en toevoegingen is dit een lekker gerecht en ideaal als afwisseling.
Snel, simpel, lekker – ik hou ervan!

Bulgursalade snel, lekker. simpel

Bulgursalade 
Recept voor 4 personen
Tijd om te maken > 15 minuten

250 gram bulgur
1 courgette
3 tomaten
2 lente uitjes
2 (punt)paprika’s
100 gram feta
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels citroensap
Zout en peper

Lekker met een lamsworstje of brood.

Bereidt de bulgur zoals op de verpakking staat en laat dit afkoelen.
Snij de courgette in blokjes en  bak deze kort in een koekenpan met een scheutje olijfolie.
Snij nu de tomaten in stukjes, de lente ui in ringetjes en de paprika in blokjes.
Verkruimel de feta en meng alles in een grote kom door elkaar.
Meng er de (afgekoelde) bulgur doorheen.
Maak een dressing van de olijfolie, het citroensap en de peper en zout en meng dit ook door de salade.

0 Comments

Voeg een reactie toe


Facebook