Luchtrommel inspiratie

March 28 , 2017 by: Sandra - in Koken met kinderen, Lunchgerecht

Lunchtrommel
Lunchtrommel inspiratie met recept voor vijgenballetjes

Ik vind het erg heel leuk om de kinderen elke dag want anders mee te geven in de lunchtrommel – naast een lekker broodje met pindakaas of jam – daar vind ik helemaal niks mee.
Ik hou echter van variatie en vind het vooral ook erg leuk om elke keer iets verrassend in de broodtrommels te doen. En zolang zij het nog leuk en lekker vinden varieer ik nog even door.
De laatste tijd heb ik een foto van de lunchtrommel gemaakt voor op sandrakookt.nl, ter inspiratie.

Ik geef vaak een havermoutmuffin, bananenbrood of een plakje zelfgebakken ontbijtkoek mee.
Dit vind ik zelf ook heerlijke snacks.Lunchtrommel
Verder stop ik graag wat noten of gedroogd fruit in een vakje van de broodtrommels aangevuld met tomaatjes, komkommer, paprikaatjes, olijven oid.

Lunchtrommel

De bruine boterham vervang ik geregeld door een speltbroodje, maisbroodje, wrap, minipitabroodje of klein krentenbolletje.Lunchtrommel

Maar 5 dagen in de week wat nieuws bedenken dat lukt mij niet (ook niet qua tijd). Toen ik voor de foodblogswap (een recept koken van een ander blog met een twist) op het blog Lekkerhappen.com deze vijgenballetjes zag staan had ik weer nieuwe broodtrommel inspiratie!
Bliss balls worden ze ook wel genoemd en variëren kan eindeloos, denk bijvoorbeeld ook aan dadels en abrikozen.
  Lunchtrommel
Vijgenballetjes
Recept voor 16 stuks:
Tijd om te maken 20 minuten

150 gram gedroogde vijgen
50 gram noten (walnoten, amandelen, hazelnoten wat je lekker vindt)
100 gram havermout
1,5 eetlepel fijngehakte noten of geraspte kokos

Doe de vijgen in een keukenmachine/ hakmolen en hak ze in kleine stukjes.
Voeg dan de noten toe en hak deze ook fijn.
Voeg nu de havermout toe en zet de hakmachine aan tot je een bal hebt van alle ingrediënten.
Mocht het mengsel iets te droog zijn voeg dan enkele eetlepels water toe.
Verwijder het mengsel en rol er kleine balletjes (je handen nat maken helpt tegen plakken)
Rol dan de balletjes door de fijngehakte noten of kokos.
Bewaar ze in de koelkast, ze blijven ongeveer 3-4 dagen goed.Bliss balls

 

0 Comments

Voeg een reactie toe


Facebook